Limpieza de cocinas industriales
Limpieza y desengrase para garantizar la seguridad alimentaria de tu cocina
En Serlimar nos encargamos de la limpieza de cocinas industriales a fondo, combinando higienización rutinaria y desengrase técnico de campanas, conductos y maquinaria. Trabajamos para colectividades, restaurantes, hoteles, hospitales, centros educativos y empresas de alimentación que necesitan cumplir los planes APPCC y mantener sus instalaciones en condiciones óptimas.
Nuestro equipo está formado en seguridad alimentaria, utiliza productos aptos para entornos de manipulación de alimentos y aplica protocolos pensados para evitar contaminaciones cruzadas, reducir el riesgo de incendio en campanas y filtros, y prolongar la vida útil del equipamiento.
SERVICIO DE Limpieza de cocinas industriales
Soluciones a medida con protocolo propio y trazabilidad documental
Revisión y aplicación del Plan de Higiene
El Plan de Higiene es el documento que define qué se limpia, con qué frecuencia, con qué producto y bajo qué supervisión. En cada instalación revisamos o redactamos este plan para que la operativa se ajuste a la actividad real de la cocina, al volumen de servicio y a los puntos críticos del APPCC. Esto facilita las auditorías sanitarias y elimina la incertidumbre sobre quién limpia qué y cuándo.
Desengrase de campanas, filtros y conductos de extracción
La acumulación de grasa en campanas, filtros y conductos es uno de los principales focos de riesgo de incendio en una cocina profesional. Nuestro servicio incluye desengrase técnico siguiendo la norma UNE 100012 de higiene de sistemas de climatización, con trazabilidad fotográfica antes y después de cada intervención. Trabajamos en horario que no afecte al servicio de cocina.
Limpieza de maquinaria y equipamiento
Limpiamos hornos, planchas, freidoras, marmitas, mesas de trabajo, lavavajillas industriales y resto de equipamiento sin dañar superficies ni alterar el funcionamiento. El personal está formado en los protocolos específicos de cada fabricante cuando la instalación lo requiere.
Limpieza a fondo de paredes, techos y suelos
En una cocina industrial las superficies acumulan grasa, vapores y residuos que afectan a la higiene general y al cumplimiento normativo. Realizamos limpieza profunda de paramentos, techos y suelos, incluyendo rejillas de desagüe y zonas de difícil acceso, con productos compatibles con cada tipo de material.
Nuestra metodología de trabajo
Utilizamos un sistema estandarizado propio para el desarrollo del servicio y la mejora continua de procesos
Analizamos tus necesidades
Diseñamos servicios a medida, garantizando calidad y proponiendo mejoras para optimizar y ahorrar
Formamos a nuestro personal
Fomentamos la implicación del equipo impulsando su formación y desarrollo dentro de un proyecto común
Innovación y mejores servicios
Buscamos la mejora continua con innovaciones y sostenibilidad para elevar la calidad y el bienestar
Proponemos soluciones futuras
Prevenimos incidencias y ofrecemos soluciones para garantizar un servicio eficiente y fidelizar
VENTAJAS DE TRABAJAR CON SERLIMAR
Elaboramos proyectos individualizados que permiten a nuestros clientes planificar sus presupuestos
Trato personalizado a nuestros clientes.
Respuesta ágil a las peticiones recibidas.
Importancia de la selección de personas.
Comprometidos con la formación continua de nuestros trabajadores.
Renovación periódica de nuestros activos materiales de acuerdo a los avances tecnológicos.
servicios integrales
Limpiezas técnicas
Serlimar ofrece servicios específicos que se adaptan a las necesidades de cada cliente.
ellos ya confiaron en nosotros
Limpieza de cocinas industriales: desengrase, conductos y cumplimiento normativo
La limpieza profesional de cocinas industriales es imprescindible para prevenir incendios, cumplir la normativa de protección contra incendios y mantener los estándares de higiene alimentaria. En Serlimar realizamos el desengrase a fondo de campanas, filtros, conductos y equipos de cocción con productos de grado alimentario y emitimos certificado de los trabajos realizados.
Preguntas Frecuentes
La limpieza de cocinas industriales incluye el desengrase a fondo de campanas extractoras, filtros, conductos de extracción, fogones, hornos, freidoras, planchas y superficies de trabajo, así como la limpieza de suelos antideslizantes, cámaras frigoríficas y zonas de almacenamiento. Se realiza con productos desengrasantes de grado alimentario y maquinaria de hidrolimpieza a alta temperatura.
La limpieza diaria la realiza el propio personal de cocina. La limpieza profunda y el desengrase de campanas y conductos deben realizarse periódicamente, habitualmente mensual o trimestral, por una empresa especializada. Es un requisito de prevención de incendios y cumplimiento del Real Decreto 2267/2004 de protección contra incendios en establecimientos industriales.
Sí. La acumulación de grasa en los conductos de extracción es una de las principales causas de incendio en restaurantes, hoteles y cocinas industriales. La empresa aseguradora puede exigir un certificado de limpieza periódica de conductos como condición de cobertura. Serlimar emite certificado de los trabajos realizados con el detalle de intervención.
